四大案例告诉你：如何“路边摊”做成品牌

信息来源：凤凰财经    2014-10-15 14:04    knroman

　　此外，通过关注微信账号，在我们的菜君社区里可以发表自己的意见。根据用户意见，我们会持续改良产品。比如说以前我们做西红柿炒鸡蛋，从来都没有加番茄酱的习惯，后来一个用户留言说，这个菜加上番茄酱更好吃。看到留言后，我们在当天下午的西红柿炒鸡蛋里就增加了番茄酱。此外，用户还可以将自己喜欢的菜式留言给我们，我们会对菜品进行调整。

　　通过给用户提供高质量的服务，我们的第一批种子用户积累起来了。每周，同一个用户的回访率都会在2-3次。我们的菜品单价在10-15元左右，比如一份杏鲍菇炒五花肉才12元，一大份蔬菜沙拉才9元，比小餐馆还便宜。

　　发力中央厨房，建物流，进社区

　　从一开始，我们的定位就绝不是简单的卖菜。通过O2O模式，目的是更好地为用户服务，同时最重要的是打造自己的品牌。

　　生鲜电商的可替代模式太多了，就产品来讲，半成品菜没有什么核心竞争力，非常容易复制。我们现在最大的危机就是感觉走得太慢。青年菜君现在只能辐射到回龙观地铁站附近的人口，影响力有限。接下来我们会在北京挑选15个左右的地铁站口进行模式复制，将人口覆盖面扩大。

　　但是问题接着出来了，如果覆盖北京这么大范围的面积，我们就需要自建中央厨房，需要搭建自己的物流。食品行业和其他不同，物流太重要了，第三方物流不能保证绝对的质量安全。同时，自建物流是一个前期投入巨大，但是后期成本不断降低的事情，采用第三方物流每次成本都很高。

　　为了完成更系统的升级，我们团队又进了六名虎将，其中一个叫肖满权，做过十几年后厨总管，当过好几届厨艺大赛的评委，由他牵头打理中央厨房事宜。还有从上市公司出来的一位，姓名不方便透露，他负责公司物流的搭建。下这么大功夫，都是因为我们想要做大、做强。

　　此外，除了建中央厨房、物流，从真正服务客户角度来讲，地铁口到家门口还是有一定距离的，这是要改进的。我们有一个青年菜君进社区的计划，并且已经在回龙观进行了两个试点。基本思路就是和社区便利店合作，通过售卖机的形式，用户可以在家门口取菜。其实这是一种双赢，一方面我们有了渠道，反过来我们还可以给便利店引流。

　　目前我们最大的危机就是觉得速度慢，还想再快一点。不过对于一个初创公司，我们的模式越来越重，这需要我们每一步都谨慎小心。我相信，随着团队的强大以及现金流的正常周转，我们可以将这个模式做好。

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